喀交会观察｜“粤菜师傅”现场掌灶！炒牛河、虾仁烤包子香飘现场，“疆菜粤作

8月14日，以“共建亚欧黄金通道共享丝路合作机遇”为主题的第十六届新疆喀什·中亚南亚商品交易会正式开幕。

在喀交会上，最富烟火气的当属美食体验区。依托“粤菜师傅”工程援疆成果，2个标准展位内，由广东培养出的喀什本土粤菜师傅现场掌勺，干炒牛河、虾仁烤包子、潮汕牛肉丸汤的香气弥漫展会现场。

美食区成为展会人气最旺的打卡点之一，不少中外客商在洽谈间隙专程前来品尝，感受舌尖上的粤新情缘。

喀什技师学院烹饪与营养健康学院党支部书记、中式烹调高级技师努尔艾力·热西提告诉羊城晚报记者，目前已培养超1700多名粤菜师傅，进行粤菜师傅相关社会化培训6次。粤菜师傅培训为当地年轻人带来了就业新渠道。相关数据显示，参加粤菜培训的学生一次性就业率达到100%，学员首次就业起薪点超过3000元，比未经培训的学生起薪点高出至少20%，明显高于普通厨师水平。

努尔艾力·热西提说，本届喀交会上，集中展示了近年来研发的“疆菜粤作”融合菜品，包括炸石榴鸡、哈密瓜咕噜肉、梅菜扣牛头肉等。这些融合美食不仅融入了粤新两地的食材和做法，已成为喀什百姓餐桌上的新美食。

与此同时，“相约火热喀交会·乐购喀什嘉年华”全域促消费系列活动火热进行。第三届“喀什好物汇·直播通全国”电商节同步启幕，各县市集中推介本土特色农产、非遗好物，助农专项直播专场以流量赋能农产品出山。商超特惠、网红美食市集、夜间文旅打卡等多元活动覆盖全城，喀交会正成为提振消费、惠及民生的全民盛会。