第五版北京米其林指南发布新增一家三星餐厅

10月12日，2024北京米其林指南发布。新版榜单推荐的餐厅总数为105家，其中包括3家米其林三星餐厅、2家二星餐厅、28家一星餐厅、20家必比登推介餐厅和52家米其林指南入选餐厅。发布会期间，米其林还颁出3项个人大奖:米其林指南年轻厨师奖、侍酒师奖和服务奖。

“第五版北京米其林指南见证北京餐饮行业稳步发展、愈加繁荣、常见常新的精气神。”米其林指南国际总监格温达·普勒内克注意到，在过去的一年里，北京餐饮业不乏多省市菜系的代表性餐厅——或是新秀崛起，或是持续精进，例如福建、四川、浙江、湖北等菜系。从深厚的烹饪传承中走来，这些餐厅成为各个地域的美食大使。中华大地四方之味汇聚京城，成为地域文化的纽带。

据了解，新版北京米其林指南涵盖三十余种菜系。

时隔两年，第五版北京米其林指南榜单迎来一家新的米其林三星餐厅。开业3年的潮上潮餐厅从去年米其林二星更进一步，摘得三星。此外，新荣记(新源南路)和京兆尹在今年的榜单中蝉联米其林三星殊荣；京兆尹仍继续获得米其林绿星嘉奖。而以京菜为主打菜系的京季和以传统沪菜不断吸引老饕的屋里厢餐厅，继续保持米其林二星。

在新版北京米其林指南的一星餐厅名单中，除了蝉联星级的25家餐厅，3颗新星引人注目，分别为从米其林指南入选餐厅晋级的迦达花园和茉餐厅，还有第一次上榜就摘得一星的兰斋。

2024北京指南一共推荐20家必比登推介餐厅，其中有2家新上榜的餐厅，分别为闽中闽与钱塘花园。此外，还有52家餐厅作为米其林指南入选餐厅上榜，其中13家首次出现，包括2家川菜馆1996川菜·主厨餐厅和寂川，湘菜馆新长福和湘上湘，粤菜馆晶采轩和潮外粤宴(东长安街)，1家鄂菜餐厅楚膳四季、京菜馆西院·东、提供台州菜的禾苑(丰盛胡同)、滇菜餐厅腊罗巴、时尚法国菜餐厅乐福、江浙菜餐厅郇厨和日本菜餐厅锦。(完)